Assenzio è un liquore forte distillato con erbe come l'anice, liquirizia, issopo, veronica, finocchio, Melissa, angelica e assenzio. Il liquore risultante ha un contenuto alcolico estremamente elevata. È tradizionalmente servito con acqua ghiacciata e una zolletta di zucchero per aiutare a prendere il bordo amaro dall'assenzio e trasformare il liquido lattiginoso verde-bianco.
In Francia assenzio è conosciuto come "La fée verte", o la fata verde, che è un riferimento al suo colore verde spesso abbagliante che varia a seconda della marca. Il colore viene dal contenuto di clorofilla delle erbe utilizzate nel processo di distillazione.
Assenzio, pensato per essere il principio "attivo", era stato utilizzato a scopo medico fin dal Medioevo. Anche se considerato un veleno letale, se presa in dosi elevate, entro la fine del XVIII secolo popolo stavano usando piccole quantità per ottenere elevati nonostante il suo estremo gusto amaro. Un francese, Dr Ordinaire, mescolato l'assenzio con altre erbe e dell'alcool in un liquore con un sapore di liquirizia e assenzio è nato.
Assenzio trovato rapidamente popolarità con la Boemia e la Artisian impostato a Parigi e New Orleans, ma agli inizi del secolo molti bevitori pesanti avevano sviluppato "Absinthism" - una forma di alcolismo con una tendenza verso la follia e il suicidio. Assenzio divenne visto come un farmaco tossico e così è stato bandito in tutto il mondo occidentale. È ormai considerato il divieto aveva più a che fare con il mercato sommergendi a buon mercato, di scarsa qualità e assenzio tossico con elevati livelli di assenzio. Un altro noto alcol, Vermouth, l'ingrediente principale in Martini, prende il nome dal assenzio, ma le concentrazioni che stiamo parlando sono abbastanza piccole per non garantire nessun allucinatoria buffonata.
Quando correttamente distillata assenzio ha alcuni effetti secondari di sopra l'effetto alcolica, che oltre il 60% di prova può essere significativo se stessa. La combinazione di erbe, piuttosto che l'assenzio da solo, è ciò che dà uno una maggiore chiarezza della mente, un effetto di riscaldamento e frizzante sensazione. Mentre l'assenzio è un liquore altamente potente, non tutti i Absintheurs (amanti dello spirito della fata verde) tagliato loro orecchie come Vincent Van Gogh.
Il liquore è stata la rig du jour di molti celebri artisti e scrittori, come Van Gogh, Oscar Wilde, Manet ed Earnest Hemingway, che ha scritto per chi la suona campana sotto influenza della fata verde.
Assenzio è ancora disponibile in molte parti d'Europa, tra cui Francia, Spagna e Portogallo ed è scivolato in popolarità a causa del suo riferimento in film come Moulin Rouge e Van Helsing.
